安くて美味しく香り抜群!!節約炊き込み「きのこご飯」

きのこの旨味と香りがしみわたり、安くて美味しい炊き込みご飯「きのこご飯」の作り方です。

簡単なひと手間で、ふっくらと炊き上がるんですよ。いつものきのこご飯がびっくりする位美味しく炊き上がります。

作り方はとっても簡単。誰でもできるレシピです。安上がりでとても美味しく、松茸や椎茸が無くても満足できます。

材料

• お米　　2合
• しめじ･まいたけ　　適量
• 醬油　　大さじ2
• 日本酒　　大さじ2
• 塩　　小さじ0.5

作り方

1. しめじとまいたけは洗って適度な大きさに裂き、冷凍庫で凍らせておきます。
2. お米をとぎ、調味料を入れて水を2合の目盛りまで入れてかき混ぜます。
3. お米を釜ごと冷蔵庫に入れて、充分冷やしておきます。
4. お米が冷えたら、凍ったままきのこを乗せて炊飯器のスイッチを入れます。
5. 炊き上がったら出来上がりです。

ポイント

林修の今でしょ!講座では、凍ったきのこと氷を入れると言っていましたが、氷の分量がイマイチ微妙だったので、研いだお米を釜ごと冷やしておきました。

氷を使わず、4時間ほどお米を冷蔵庫で寝かせました。炊き上がると、きのこのいい香りが充満します。十分にきのこの味がご飯にしみてとっても美味しかったです。アクセントに紅しょうがをトッピングしたのですが、無い方がきのこの旨味が感じられ、とても美味しかったです。