つや姫を食べてみた
お米の五十歩屋さんから、山形県の「つや姫」をいただきました。食べてみたかったお米だけに、とても嬉しいです。五十歩屋さんには感謝します!!
山形県は、東北の米どころの中で私が一番注目している地域です。山形県内のどのお米も評価が高いので、炊きあがりが楽しみです。
つや姫の歴史と名前の由来と特徴
つや姫は、徹底した品質管理で生産された山形県発祥のブランド米です。
一定の要件をクリアし、県からの認定を受けた農家のみが栽培できる特別なお米です。
つや姫の歴史
1998年
山形県立農業試験場庄内支場...
okome.nyancoroge.info
2015.06.22
精米したつや姫の米粒は、他のお米より気持ち黄色みがかかっていました。
つや姫のレビュー
炊き上がりが長めのお米です。透明感よりも白色が強いお米ですね。適度なツヤがあって粒が揃っています。
柔らかめでほど良い粘りがあり、さっぱりしています。おかずをメインで食べたい人向けの味ですね。濃い味のお米が好きな人には物足りないですが、おかずとご飯を交互に食べると、不思議とお米の味が旨味を増します。
柔らかいので、寿司米や炒飯、丼物には向かないお米です。
お米自体は軽くて控えめな味ですが、噛めば噛むほどお米の旨味が出る美味しいお米です。
今回食べたつや姫は、特別栽培米ということで、農薬の使用状況が計10回。山形県の基準の半分です。それでこの味と品質。山形県はレベルが高いですね。
