ヒルナンデスや家事ヤロウで紹介されていた、美味しいお米の炊き方をまとめていきたいと思います。
お米の量り方
1. 計量カップでお米をすくい取ります。
2. テーブルの上で3回トントンします。
※米と米の隙間が詰まり、正しい量が量れます。
3. カップからはみ出た米を箸で「すー」っと落とし、ボウルに移します。
お米の研ぎ方
1. ミネラルウォーターを米が浸かるくらいまで入れます。
2. 少しボウルを揺すり、かき混ぜたらすぐに水を流します。
※手早くすることで、ほこりや汚れを吸ってしまうのを防ぎます。
3. 水道水を注ぎ、軽くかき混ぜたら水を流し、しっかり水を切ります。
4. ソフトボールを握るように指を広げ、20回かき回します。
※お米同士の摩擦で、汚れやヌカが落ちます。
5. 水道水で2回すすぎ、水を切ったら10回かき回します。
6. 再び水道水で2回すすぎ、水を切ったら終了です。
お米の炊き方
1. 炊飯器の内釜にお米を移します。
2. 目盛りまでミネラルウォーターを注ぎます。
3. スイッチを入れ、炊き上がりを待ちます。
お米のほぐし方
1. お米が炊けたら蓋を開けます。
2. しゃもじを立てて十字に切ります。
3. 4分の1ずつ底から上に乗せ、空気を入れる感じでほぐします。
※ご飯の粒が空気に触れることで、余分な水分が飛び、米の粒感が保たれます。
やってはいけないこと
炊飯器の内釜でお米を研ぐのはNGです。摩擦でコーティングが剥がれ、内釜が傷む原因になります。
最後に
ちょっとしたひと手間をかけてあげると、べチャッとしがちなご飯が、ふっくらと程よい弾力に炊き上がります。
お米がうまく炊けないな～と思ったら、ぜひ試してみてだくさいね。
