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青天の霹靂 美味しさ誕生の秘密
青森県の三村申吾知事が「味には絶対の自信があります」という青天の霹靂ですが、その ...
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お米の登録、種苗法とは?
お米の新品種が誕生すると、種苗法によって登録されています。そもそも、種苗法とはど ...
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お米の番号「水稲農林◯◯号」とは
お米の品種の中には「水稲農林◯◯号」と呼ばれているお米があります。なぜそのような ...
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お米の名前に付いている「BL」「SBL」とは
お米の名前に付いている「BL」「SBL」とは? お米の袋には書いてありませんが、 ...
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安心して食べられる「特別栽培米」の表記
おこめの五十歩屋さんから、「山形県産つや姫」をいただきました。お米のレビューを書 ...
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お米の粘りはアミロース含有量で決まる
日本人のお米の評価は、炊いた時の粘りに大きく影響されます。お米の粘りが強いと美味 ...
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炊いて余ったご飯は炊飯器で保存しない方がいい?
炊飯器で炊くと残るお米。みなさんは、保存をどうしていますか? 炊飯器で保温?炊飯 ...
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大根のおろし汁でご飯がふっくら炊ける
夏に向けて暑くなると、お米は水分が減ってきて、パサパサで美味しくないお米になりま ...
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米袋の見えない無数の穴が米の味を悪くする
真空パックは別として、お米屋さんやスーパーから買ったお米の袋に、無数の見えない穴 ...
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お米の袋に書いてある特別栽培米って何?
農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って栽培されたお米のこと ...
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お米の正しい保存方法
みなさんは買ったお米をどのように保存していますか? 保存場所、保存方法は色々あり ...
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金芽ロウカット玄米の栄養と健康への影響
身体に良くて美味しい金芽ロウカット玄米は、身体にどのような効果があるのでしょうか ...
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美味しい玄米があるってホント?話題の金芽ロウカット玄米とは
最近は、健康ブームで玄米や雑穀米が注目を浴びています。 その中でも人気があるのが ...
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捨てるのはもったいない!!米ぬかの驚くべき美容効果
精米したあとの米ぬか。みなさんは捨てていませんか? 肌荒れや、シミが気になりだし ...
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魚沼産コシヒカリが美味しい理由
コシヒカリは「粘り」「甘味」「香り」「コシ」「硬さ」のバランスが良く、日本人が好 ...