全国で一番愛されているコシヒカリ。誕生から名前の由来までを紹介したいと思います。
新潟県のお米「コシヒカリ」の味とその感想
コシヒカリを食べてみた
とうとう、魚沼産のコシヒカリを食べました。
全国で一番人気があって、とても高級なお米。食べるのが楽しみなのと、どんな味わいなのかわくわくします。
コシヒカリも粒がそろっていて、綺...
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2015.06.07
コシヒカリの歴史
| 1944年 | 新潟県農事試験場で「農林22号」「農林1号」を交配する。 |
| 1945年 | 戦争による人手不足で栽培が一時中断され、育成材料を保存する。 |
| 1948年 | 開発を再開し、栽培した3,000個体の中から65株を選抜。 そのうちの20株を福井農事改良実験所が引き継ぐ。 |
| 1953年 | 福井県立農事試験場が引き継ぎ、系統の1つに「越南17号」の名前を付与し、新潟県を含め全国22県に配布され、試作が開始される。 |
| 1956年 | 「コシヒカリ」と命名される。新潟県と千葉県が「コシヒカリ」を奨励品種とする。 農林省により、「水稲農林100号」として登録される。 |
※コシヒカリは種苗法による品種登録はされていません。
コシヒカリの系譜
コシヒカリの名前の由来
新潟県で誕生して、福井県で育ったコシヒカリ。
北陸地方の国々を指す「越の国」と「光」の字を持つコシヒカリは、「越の国に光かがやく」ことを願って付けられた名前です。
コシヒカリの味と特徴
全国各地でコシヒカリが生産されていますが、魚沼産のコシヒカリはその中でも群を抜く旨さで、本当に美味しいお米です。色･ツヤ・香りの三拍子が揃った最高級のお米です。
味が濃いので、ご飯好きな人のためのお米と言えます。
濃い味付けのおかずと相性が良く、ご飯そのものを味わうのにオススメ。粘りが強いので、丼物やチャーハン、お寿司には向きません。
