外食産業向けに開発されたお米で、コシヒカリよりも低価格。従来の新潟のお米と、ひと味違った味わいがあります。
ゆきん子舞の歴史
| 1988年 | 新潟県農業試験場で「山形35号」「新潟20号」を交配する。 |
| 2000年 | 「新潟71号」の地方番号が与えられる。 |
| 2005年 | 「ゆきん子舞」と命名される。 |
| 2008年 | 種苗法により品種登録される。 |
| 2015年 | 新潟県が「ゆきん子舞」を奨励品種とする。 |
ゆきん子舞の系譜
ゆきん子舞の名前の由来
雪のように美しく、透明感のある米のイメージを表して名づけられました。
ゆきん子舞の味と特徴
透明感があるあっさり味で、おかずを引き立ててくれます。粘りは控えめでしっかりとした食感です。丼やチャーハンなどによく合います。お米の粘りと甘みが苦手な方に人気があります。
